Facebook
Twitter
LinkedIn
Spaghettis à la crème d’épinards et salsiccia italienne
Pâtes crémeuses aux épinards et saucisses dorées
Ingrédients
- 500 g d’épinards
- 4 saucisses italiennes
- 1 jaune d’œuf
- 20 cl de lait
- 100 g de parmesan
- 80 g de beurre
- 60 g de crème fraîche
- 200 g de spaghettis au blé complet
- Huile
- Noix de muscade
- Baies roses
- Sel
- Poivre
Instructions
- Lave les épinards et ébouillante-les 1 minute dans un faitout, puis égoutte-les
- Fais fondre le beurre dans une casserole avec le lait, la crème et la moitié du parmesan
- Ajoute les épinards, laisse cuire à feu doux 15 minutes
- Fais cuire les spaghettis dans un grand volume d’eau salée pendant la moitié du temps indiqué sur le paquet
- Retire la casserole d’épinards du feu
- Ajoute le jaune d’œuf, sel, poivre, muscade et mixe grossièrement
- Termine la cuisson des pâtes directement dans la crème d’épinards
- Coupe les sucisses en rondelles
- Fais-les dorer dans une poêle à feu vif avec un peu d’huile pendant 5 à 10 minutes
- Dresse les spaghettis dans des assiettes creuses
- Ajoute les rondelles des morceaux de saucisse et saupoudre de baies roses et du reste de parmesan
- Servir chaud
Notes
Les baies roses, souvent confondues avec du poivre, proviennent en réalité d’un arbre sud-américain et offrent une saveur douce, florale et légèrement sucrée, parfaite pour relever les plats crémeux.
Nutrition
Calories: 610kcalProtéines: 25gLipides saturés: 35gGraisses polyinsaturées: 48gFibre: 6gCalcium: 190mgFer: 3mg
Envie essayer ?Donnez-nous Votre avis !
