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Œuf frit, mouillettes au reblochon
Œuf croustillant et pain fondant au fromage
Ingrédients
- 5 gros œufs fermiers bio
- ⅓ de reblochon
- 100 g de chapelure panko ou faite maison
- 100 g de farine
- 4 tranches de pain de mie
- 1 l d’huile de friture
- 1 c. à café de muscade
- Sel
- Poivre
Instructions
- Fais cuire 4 œufs mollets pendant 6 minutes dans de l’eau bouillante
- Rince-les sous l’eau froide et écale-les délicatement
- Prépare 3 assiettes : une avec la farine, une avec le dernier œuf battu, et une avec la chapelure, la muscade, le sel et le poivre
- Trempe chaque œuf dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure
- Répète une seconde fois le passage dans l’œuf battu et la chapelure
- Fais chauffer l’huile sans la faire bouillir
- Dépose les œufs délicatement à l’aide d’une grosse cuillère dans l’huile
- Fais frire environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
- Répète pour les autres œufs
- Fais griller le pain de mie
- Coupe-le en mouillettes et tartine-les de reblochon
Notes
Le reblochon est un fromage savoyard traditionnel qui tire son nom de la « rebloche », une seconde traite plus riche effectuée autrefois par les fermiers pour contourner l’impôt.
Nutrition
Calories: 460kcalProtéines: 19gGraisses polyinsaturées: 22gLipides trans: 33gSodium: 620mgCalcium: 170mgFer: 2mg
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