Fais cuire 4 œufs mollets pendant 6 minutes dans de l’eau bouillante

Rince-les sous l’eau froide et écale-les délicatement

Prépare 3 assiettes : une avec la farine, une avec le dernier œuf battu, et une avec la chapelure, la muscade, le sel et le poivre

Trempe chaque œuf dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure

Répète une seconde fois le passage dans l’œuf battu et la chapelure

Fais chauffer l’huile sans la faire bouillir

Dépose les œufs délicatement à l’aide d’une grosse cuillère dans l’huile

Fais frire environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés

Répète pour les autres œufs

Fais griller le pain de mie

Coupe-le en mouillettes et tartine-les de reblochon