Accueil
Destinations
Europe

Albanie

Allemagne

Autriche

Belgique

Bulgarie

Croatie

Ecosse

Espagne

France

Italie

Norvège

Pays-Bas
Asie

Chine

Cambodge

Hong Kong

Inde

Malaisie

Ouzbékistan

Philippines

Singapour

Tadjikistan

Thaïlande

Turquie

Vietnam
Moyen-orient

Cisjordanie

Emirats Abu Dhabi

Emirats Dubaï

Israël
Afrique

Cap Vert Sal

Cap Vert Boa Vista

Cap Vert São Vicente

Cap Vert Santiago

Cap Vert Fogo
Lifestyle

Luxe & bien-être

Les plus beaux hôtels, des centres commerciaux incroyables, des restaurants haut de gamme, des spas et centres de bien-être. Les meilleures adresses pour vous faire plaisir.

Cliquez ici

Epicurieux

Si vous êtes curieux, vous aimez comprendre ce qui vous entoure. Nous partageons ici nos recherches techniques, historiques et autres. Un concentré de culture G.

Cliquez ici

Epicuriens

Vous aimez profiter des plaisirs de la vie, nous partageons avec vous de bonnes adresses, simples, mais qualitatives. De bons rapports qualité/prix.

Cliquez ici

Musées & expos

Nous partageons avec vous des photoss et nos impressions sur de nombreux musées à travers le monde. Car voyager, c’est aussi découvrir et s’instruire.

Cliquez ici
Photographie
Cuisine
Recettes de cuisine

Cuisine belge

Cuisine chinoise

Cuisine créole

Cuisine espagnole

Cuisine française

Cuisine grecque

Cuisine indienne

Cuisine indonésienne

Cuisine italienne

Cuisine japonaise

Cuisine du maghreb

Cuisine du moyen-orient

Cuisine mexicaine

Cuisine ouzbeke

Cuisine de thaïlande

Cuisine turque

Cuisine vietnamienne

Cuisine gastronomique
Recettes de pâtisserie

Crèmes & bases

Gâteaux

Glaces & sorbets

Pâtes de base

Tartes

Pains
Recettes de charcuteries

Boudins & Saucisses

Jambons

Pâtés & terrines

Saucissons

Triperie
A propros
Qui sommes nous ?

L'équipe

Nos services

Rédaction de contenu

Nous contacter

Photographies

Chaque déclenchement suspend le temps et révèle la mémoire des lieux. Lumière et ombre s’allient pour calligraphier le réel.
Découvrez nos services photos

Nos photos culinaires

Nos packshot produits

Nos évènements

Photos de portraits

Astuces photos

Nos revues gratuites

Vous aimez lire , retrouvez ici nos magazines entièrement gratuits en téléchargement.

Cliquez ici

Créole de Cabillaud Mijotée au Colombo et Lait de Coco

Silvia Grigorova

Crémeux, épicé et parfumé à souhait.

Pas encore d'évaluations

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 25

Type de plat Plat principal

Cuisine Créole

Portions personnnes

Calories 420 kcal

Ingrédients

600  g cabillaud
2 oignons
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
2  cuillères à soupe épices colombo
20  cl lait de coco
1  cuillère à soupe huile d’olive
Sel
Poivre

Instructions

Éplucher et émincer finement les oignons.
Peler les gousses d’ail et les hacher.
Laver, épépiner et couper le poivron rouge en lanières fines.
Dans une grande poêle ou une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporer l’ail haché et les lanières de poivron, puis faire revenir 2 à 3 minutes.
Saupoudrer le mélange avec les épices colombo, bien mélanger pour enrober les légumes.
Ajouter le lait de coco et bien remuer. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Couper le cabillaud en morceaux, les ajouter délicatement dans la poêle. Saler et poivrer selon votre goût.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et se détache facilement à la fourchette.
Servir chaud, accompagné de riz blanc ou de bananes plantain.

Notes

Le poisson apporte une bonne dose de protéines maigres, tandis que le lait de coco ajoute richesse calorique et crémeuse, bien équilibrée ici par les légumes et les épices.

Fun fact
Le lait de coco est une riche source de graisses saturées composées majoritairement de triglycérides à chaîne moyenne, dont l'acide laurique, reconnu pour ses propriétés antimicrobiennes intéressantes