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Tarte Crumble aux Framboises
Tarte croustillante, fruitée, sucrée et fondante
Ingrédients
Pâte sablée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 70 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Garniture aux framboises
- 400 g de framboises fraîches ou surgelées
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Le jus d’un demi-citron
Crumble
- 100 g de farine
- 80 g de beurre froid
- 80 g de sucre roux
- 50 g de poudre d’amandes
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et le sel
- Ajouter le beurre froid, sabler le mélange jusqu’à texture sableuse
- Incorporer l’œuf, former une pâte homogène
- Filmer la pâte et réserver 30 minutes au frais
- Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
- Mélanger les framboises, le sucre, la maïzena et le jus de citron
- Dans un bol, mélanger farine, sucre roux, poudre d’amandes et beurre
- Sabler jusqu’à obtenir un crumble granuleux
- Étaler la pâte, foncer un moule beurré de 24 cm
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette
- Verser les framboises sur le fond de tarte
- Parsemer le crumble par-dessus
- Enfourner 35 à 40 minutes jusqu’à belle dorure
- Laisser tiédir avant de servir, nature ou avec glace vanille
Notes
La framboise est riche en ellagitannines, des antioxydants puissants qui contribuent à la prévention de certaines maladies chroniques.
Cette recette simple est basée sur une pâte sablée et un peu de maïsena, car ici, on ne part pas sur une cuisson à blanc de la tarte et de la garnir avec une gelée de framboise établie sur un appareil à bavarois.
Cette recette est très simple à réaliser.
Cette recette est très simple à réaliser.
Nutrition
Calories: 370kcalProtéines: 4gGraisses polyinsaturées: 40gLipides trans: 22gSodium: 40mgFibre: 3gSucre: 22g
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