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Escaloppes de poulet au lait de coco

Escalope de Poulet au Curry et Lait de Coco

Silvia Grigorova
Poulet tendre en sauce crémeuse curry-coco, exotique et savoureux.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Belge, Créative, Française
Portions 4 personnnes
Calories 410 kcal

Ingrédients
  

  • 4  escalopes de poulet
  • 1  cuillère à soupe de curry en poudre
  • 200  ml de lait de coco
  • 1  cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
  • 1  petite gousse d’ail hachée finement
  • 1  cuillère à soupe de farine pour enrober les escalopes
  • ½  cuillère à café de sel
  • ½  cuillère à café de poivre
  • 1  cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)

Instructions
 

  • Assaisonner les escalopes avec sel et poivre. Les enrober légèrement dans la farine.
  • Faire chauffer l’huile ou le beurre dans une poêle à feu moyen. Cuire les escalopes 5–7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Retirer et réserver.
  • Dans la même poêle, ajouter l’ail haché et faire revenir 1 minute jusqu’à ce qu’il parfume.
  • Ajouter le curry en poudre, cuire encore 1 minute pour libérer les arômes.
  • Verser le lait de coco, bien mélanger, laisser mijoter 3–4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  • Remettre les escalopes dans la poêle, napper de sauce, laisser imprégner 2–3 minutes.
  • Parsemer de persil frais haché avant de servir. Accompagner de riz basmati ou de légumes sautés.

Notes

Fun Fact
Le lait de coco, très utilisé dans la cuisine asiatique, est riche en acides gras à chaîne moyenne (MCT). Ces graisses sont facilement digestibles et peuvent fournir une énergie rapide, tout en apportant cette texture onctueuse et savoureuse à la sauce.

Nutrition

Calories: 410kcalLipides saturés: 24gGraisses monoinsaturées: 12g
Keyword escalopes, poulet
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