Crumble Salé Rhubarbe, Oignons Nouveaux & Feta, Croûte Avoine-Pistache
Crumble salé acidulé, fondant et croustillant, une alliance audacieuse de saveurs sucrées salées et de textures croustillantes.
Ingrédients
Pour le crumble
- 50 g de flocons d’avoine
- 50 g de pistaches concassées
- 50 g de beurre froid coupé en dés
- 30 g de farine
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 300 g de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons
- 2 oignons nouveaux finement émincés
- 150 g de feta émiettée
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparer la garniture
- Faire revenir les oignons nouveaux dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter la rhubarbe, le miel, une pincée de sel et de poivre.
- Cuire 5 minutes jusqu’à ce que la rhubarbe commence à ramollir.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Incorporer délicatement la feta émiettée.
Préparer le crumble
- Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, les pistaches, la farine et le sel.
- Ajouter le beurre froid et mélanger du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
Assemblage
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Verser la garniture à la rhubarbe et aux oignons dans un plat à gratin.
- Répartir uniformément la croûte avoine-pistache sur le dessus.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
- Servir chaud, accompagné d’une salade verte pour un plat complet.
Notes
La rhubarbe, souvent utilisée en dessert, se marie étonnamment bien avec des plats salés, apportant une touche acidulée qui rehausse les saveurs.
Nutrition
Calories: 250kcalProtéines: 7gFat: 15gGraisses polyinsaturées: 18gSodium: 450mgFibre: 3g
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