Dans un saladier, écrasez le thon et la pomme de terre à la fourchette. Incorporez l’oeuf, le jus de citron, les câpres et le paprika.

Coupez les feuilles de brick en 2 et badigeonnez-les d’huile avec un pinceau.

Prenez une demi-feuille et pliez-la en deux dans le sens de longueur, de manière à avoir une grande bande. Déposez 1/10ème de garniture et repliez la feuille sur elle-même pour former un triangle.

Faites de même pour les 9 feuilles restantes.

Faites cuire les bricks au four ou dans une poêle avec un fond d’huile bien chaude.