Tarte al djote de Nivelles
Spécialité séculaire de Nivelles, la tarte al djote est une tarte salée à base de bètché (fromage frais de vache), de beurre, de persil haché et d’oignons nouveaux. Elle se déguste chaude, souvent avec une bière locale.
Ingrédients
- 500 g de pâte levée ou pâte briochée
- 300 g de bètché fromage frais de Nivelles, ou à défaut fromage frais de ferme non salé
- 2 jaunes d’œufs
- 100 g de beurre ramolli
- 1 petit bouquet de persil plat haché
- 2 oignons nouveaux ou jeunes poireaux très fins
- Sel poivre, noix de muscade
Instructions
- Étaler la pâte dans un moule beurré.
- Écraser le bètché à la fourchette, puis incorporer les jaunes d’œufs, le beurre, le persil et les oignons finement ciselés.
- Assaisonner généreusement de sel, poivre et muscade.
- Verser la préparation sur la pâte.
- Enfourner à 200 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Servir chaud, accompagné d’une bière blonde locale.
Notes
Fun Fact
La Confrérie de la Tarte al Djote, fondée en 1980, veille à la tradition et certifie les boulangers nivellois respectant la recette d’origine.
La Confrérie de la Tarte al Djote, fondée en 1980, veille à la tradition et certifie les boulangers nivellois respectant la recette d’origine.
Nutrition
Calories: 340kcalProtéines: 12gGraisses polyinsaturées: 45gLipides trans: 20gFibre: 20g
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