Quiche aux épinards, chèvre et jeunes oignons
Une quiche savoureuse et légère, parfaite pour les pique-niques de printemps.
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 ml de crème fraîche légère
- 200 ml de lait
- 100 g de fromage de chèvre coupé en rondelles
- 300 g d’épinards frais lavés et équeutés
- 2 oignons nouveaux émincés
- 50 g de gruyère râpé facultatif
- Sel poivre, muscade
- 1 pâte brisée ou feuilletée pour la version classique
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive.
- Ajouter les épinards et les oignons nouveaux, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égoutter bien pour éliminer l’excès d’eau.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Version sans pâte : Beurrer un moule à quiche.
- Version classique : Étaler la pâte dans un moule à quiche et piquer le fond avec une fourchette.
- Disposer les épinards et les oignons dans le fond du moule.
- Ajouter les rondelles de chèvre.
- Verser l’appareil à quiche par-dessus.
- Saupoudrer de gruyère râpé si souhaité.
- Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au toucher.
- Laisser tiédir avant de démouler.
- Servir avec une salade verte en cas de repas complet.
Notes
Les épinards sont riches en fer et en vitamines, mais pour une meilleure absorption du fer, il est conseillé de les consommer avec une source de vitamine C, comme une salade de tomates ou un jus d'orange.
Nutrition
Calories: 210kcalProtéines: 12gFat: 5gLipides saturés: 15gSodium: 300mg
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