Mousse de Betterave, Chèvre Frais Fouetté et Éclats de Noix
Une entrée colorée et rafraîchissante, parfaite pour surprendre vos convives.
Ingrédients
- 300 g de betteraves cuites
- 150 g de chèvre frais
- 100 ml de crème liquide entière bien froide
- 50 g de cerneaux de noix
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- Quelques brins de ciboulette pour la décoration
Instructions
- Mixer les betteraves avec l'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre jusqu’à obtenir une texture lisse et mousseuse.
- Répartir cette préparation au fond de chaque verrine.
- Dans un bol, mélanger le chèvre frais avec la crème liquide bien froide.
- Fouetter jusqu'à obtenir une texture légère et aérienne.
- Ajouter une pincée de sel et de poivre pour assaisonner.
- Déposer délicatement cette mousse sur la purée de betteraves dans les verrines.
- Concasser grossièrement les cerneaux de noix et les parsemer sur la mousse de chèvre.
- Ajouter quelques brins de ciboulette finement ciselée pour la touche finale.
- Réserver au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.
Notes
La betterave est riche en nitrates naturels, qui peuvent aider à améliorer la performance physique en augmentant l'efficacité des mitochondries, les centrales énergétiques des cellules.
Nutrition
Calories: 180kcalProtéines: 5gFat: 7gLipides saturés: 15gSodium: 180mgFibre: 2g
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