Guacamole
Le guacamole est une délicieuse préparation de la cuisine mexicaine à base d'avocat mur
Ingrédients
- 2 avocats ((mûrs à point))
- 1 tomate (, pelée, épépinée et coupée en très petits dés)
- 1/2 oignon rouge ((ou 1 oignon frais), haché)
- 1 petir bouquet de coriandre (très finement ciselé)
- 1 jalapenõ (facultatif)
- 1 Citron vert
Instructions
- Récupérer la chair des avocats.
- Dans un molcajete (mortier et pilon, typiquement mexicain) ou un mortier classique, mélanger tout en les écrasant l'oignon, la coriandre et le piment.
- Ajouter l'avocat et le jus de citron et l'écraser grossièrement tout en le mélangeant au reste en prenant garde à ne pas le transformer en purée.
- Ajouter enfin la tomate, saler, poivrer et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Déguster immédiatement.
Notes
Le guacamole est une délicieuse préparation de la cuisine mexicaine à base d'avocat mur, d'oignon frais ou rouge, de piment frais, de coriandre fraîche, de tomate, le tout généreusement arrosé de citron vert.
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